Para el dia de la madre quise hacerme este regalo...
Ingredientes:
Para el bizcocho: 3 claras de huevo,1 huevo entero, algo mas de medio vaso de leche, 3 cucharadas de aceite de oliva suave, una cucharadita de aroma de azahar, 10-12 cucharadas de azucar,unas 10 cucharadas de harina de trigo ( si es especial reposteria, mejor ), medio sobre de levadura quimica.
Para el dulce de yema: como 5 cucharadas de azucar, casi un vaso de agua, una ramita de canela, una cucharada de azucar vainillada, 3 yemas(o 4), la mitad de medio vaso de leche fria y una cucharadita de harina de maiz, bien colmada.
Elaboración:
- Se hace el bizcocho, mezclando todos los ingredientes dejando para el final la harina mezclada con la levadura.
- Se pone en un molde apto para microondas, y se harán dos bases en dos tandas. Poniendo el micro a máxima potencia,unos 3 minutos en cada vez.
- Se dejan enfriar y mientras se hace el dulce de yema. Se calienta el agua con la canela, azúcar y el azúcar vainillada, hasta que este en punto hebra( espesa).
- Por otro lado se baten un poco las yemas y se mezclan con la leche fria con maizena disuelta en ella.
- Cuando este el almíbar, se echa poco a poco a las yemas de huevo con leche fría y maizena.
- De nuevo se pondrá al fuego,y remover hasta que espese.
- Los bizcochos se pueden emborrachar con almíbar de aroma de ron.
- Se pone en una base una buena cantidad de la crema y se tapa con la otra base.
- Se cubre toda la tarta con el dulce de yema, y se rodea con el crocanti.
- Dejar reposar, y a disfrutar!
