Tenia desde hacia tiempo muchas ganas de hacerla,lo cierto es que me ha salido muy buena,sin nada que envidiar a las de tienda; es mas,esta es mucho mejor porque tengo la satisfaccion de haberla hecho yo misma.
Ingredientes:
Un brik grande de nata para montar,crema dulce de yema( ver Crema dulce de yema),azucar,bases de bizcocho(esta vez he hecho unos bizcochos basicos con: un yogur natural cremoso,dos yogures de azucar,medio de aceite de oliva,esencia de vainilla,tres huevos,dos yogures de harina y medio sobre de levadura quimica).
Elaboracion:
- Se preparan las bases mezclando todos los ingredientes,dejando para el final,como siempre,la harina mezclada con la levadura.
- Se hará en tres tandas,poniéndolo en un molde de unos 22cm de diámetro,unos tres minutos a máxima potencia.
- Se reservan las bases y se prepara el almíbar con un vasito de agua,aproximadamente la misma cantidad de azúcar,y yo puse canela en polvo y aroma de ron. Cuando hierva,se retira del fuego y nos esperamos a que se temple.
- Se prepara la nata, batiendo fuertemente esta y con azúcar cuando veamos que esta empezando a tomar cuerpo. Después con la otra mitad de nata,mezclamos con cacao en polvo y tendremos la nata trufada.
- Reservar para cuando vayamos a montar la tarta.
- Se baña una primera capa de bizcocho,generosamente,con el almíbar. Ponemos la nata.
- Después ponemos la otra base; igualmente se baña con el almíbar y se pone la nata trufada.
- La ultima base no se baña con el almíbar. Cubrimos toda la tarta con la crema dulce de yema.
- No tengo quemador,así que puse azúcar en un cazo para que caramelizase,y al estar listo,se echa delicadamente en hilitos,sobre la tarta.
- Se decora con la nata y trufa sobrante y...ya esta!
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