En cuanto a la masa,es gracias a un libro de reposteria que compre en el Dia,donde supe,por fin,los ingredientes y la elaboracion del hojaldre. La diferencia esta en las cantidades,y en el hecho de hacerlo en el microondas. Me aventure,y me salio muy bien. Yo diria que incluso mejor que comprado!.
Ingredientes:
150g de harina,50g de mantequilla,la mitad de la mitad de un vaso de agua y media cucharadita de sal.
Elaboracion:
- En la mesa de trabajo se pone la harina tamizada. Se hace como un volcan.
- En el centro del volcan se pondra el agua,donde se habra disuelto previamente la sal.
- En la harina se pondra la mantequilla dura y fria,en cuadraditos.
- Ahora toca el momento de pringarse. Se ira incorporando,poco a poco la harina y la mantequilla, en el agua. Con cuidado y sin amasar. Hasta que se vea que se podra manejar con el rodillo.
- Se estirara con el rodillo; mas largo que ancho,para que se pueda doblar por un lado y por otro,quedando como un libro.
- Se mete en una bolsa de plastico, se dobla de nuevo,estirandose con el rodillo, y se dejara reposar 20 minutos.
- Antes de usar,se deja reposar otros 20 minutos,y se utilizara como cada uno cree conveniente. Yo emplee el microondas.
- Estuve comprobando minuto a minuto. Fueron 5 suficientes para mi a maxima potencia. Depende del micro. Recomiendo ir mirando cada minuto, y cuando se vea que ya esta comestible,pues sera el momento de sacarlo del microondas.
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