Crema pastelera

La verdad es que yo hago esta crema de varias maneras:unas con aroma de vanilla,otras con un poco de brandy...Esta es una de las mas sencillitas.

Ingredientes:

3 yemas de huevo+1 huevo entero,2 cucharadas de maizena, 4-5cucharadas de azucar,unos 300ml de leche,una rama de vainilla y un palito de canela.

Elaboracion:

1. Poner a calentar la leche con la vainilla y la canela; ademas de una cucharada de azucar.
2. Aparte se separan las yemas de las claras. Las yemas y el huevo se baten,pero tampoco demasiado.
3. En menos de medio vasito de leche fria se disuelven un par de cucharadas de maizena. Se le añade a las yemas que previamente se les habia añadido el azucar.
4. Antes de que hierva la leche,se retiran la vainilla y la canela y,finalmente,se mezclan todos los ingredientes,poniendo nuevamente el cazo en el fuego ,para que se espese la crema. No hay que dejar de remover.
5. Cuando haya espesado quitar del fuego y colar para eliminar posibles grumos. Y se acabo!