Tarta de dulce de yema y crocanti

Para el dia de la madre quise hacerme este regalo...

Ingredientes:

Para el bizcocho: 3 claras de huevo,1 huevo entero, algo mas de medio vaso de leche, 3 cucharadas de aceite de oliva suave, una cucharadita de aroma de azahar, 10-12 cucharadas de azucar,unas 10 cucharadas de harina de trigo ( si es especial reposteria, mejor ), medio sobre de levadura quimica.
Para el dulce de yema: como 5 cucharadas de azucar, casi un vaso de agua, una ramita de canela, una cucharada de azucar vainillada, 3 yemas(o 4), la mitad de medio vaso de leche fria y una cucharadita de harina de maiz, bien colmada.


Elaboración:

1. Se hace el bizcocho, mezclando todos los ingredientes dejando para el final la harina mezclada con la levadura.
2. Se pone en un molde apto para microondas, y se harán dos bases en dos tandas. Poniendo el micro a máxima potencia,unos 3 minutos en cada vez.
3. Se dejan enfriar y mientras se hace el dulce de yema. Se calienta el agua con la canela, azúcar y el azúcar vainillada, hasta que este en punto hebra( espesa).
4. Por otro lado se baten un poco las yemas y se mezclan con la leche fria con maizena disuelta en ella.
5. Cuando este el almíbar, se echa poco a poco a las yemas de huevo con leche  fría y maizena.
6. De nuevo se pondrá al fuego,y remover hasta que espese.
7. Los bizcochos se pueden emborrachar con almíbar de aroma de ron.
8. Se pone en una base una buena cantidad de la crema y se tapa con la otra base.
9. Se cubre toda la tarta con el dulce de yema, y se rodea con el crocanti.
10. Dejar reposar, y a disfrutar!